目的別スマートな肉の食べ方 ３回目
1️⃣パワーをアップしたい
keyword タンパク質・グリーコーゲン・鉄・ビタミンA・ビタミンE
力を発揮するエンジン役の筋肉はタンパク質の塊だから、パワーが欲しいなら肉を頬張るに限る。牛肉や豚肉もいいが、馬肉も負けず劣らず高タンパクで低脂質。筋肉のパワー源のグリコーゲンも多い。何にしても赤み肉を選ぶべき。赤身肉の赤みは、筋肉でエネルギー代謝を進める酸素を運ぶ色素タンパク・ミオグロビンの色。ミオグロビンは鉄とタンパク質の連合体。ヒトの筋肉でも酸素を運ぶ。パワーをつけようと頑張ってハードに鍛えすぎると、かえって有害な活性酸素も発生しやすい。備えあれば憂いなし。緑黄色野菜、ナッツ類、卵黄などから抗酸化作用を持つビタミンA(βーカロテン）やビタミンEを摂っておくと安心だ。 Tarzanより抜粋
コメント